Recipe 5: Focaccia

Finally, i did it! I have very very delicious focaccia. I'm happy.
Of course it needs some arrangements later on, as this is my second try. Dough could be thinner. I could add less oil at the bottom.

OK, i'm writing my recipe;

Water (500 grams)
Yeast (40 grams)
Corn flour (150 grams)
Wheat flour (800 grams)
Olive oil (30 grams)
1-2 table spoon of salt (taste before adding more salt)
1 tp of sugar
6-10 garlic cloves
If desired you can add rosemary
Black olives

Knead all ingredients. Rest them for fermentation in a bowl covering with wet, clean cloth.
You can have 2 trays of focaccia with these ingredients. This time i baked all in a large pyrex. It looks nice, it tastes nice but thinner would be nicer...Whatever, i oiled the pyrex with olive oil and placed the dough. Put some olives and rosemary. Oil the dough and make holes with your fingers. Bake for 20-30 minutes in heated oven at 200 celcius.

By the way, while the focaccia dough is resting i make tart dough. Now it's resting...

So, coming next: Tart

Reçete 4: Focaccia

Sonunda yaptım! Çok mutluyum! Çok lezzetli olduğunu da söylemem gerek. Elbette ikinci denemem olduğu için bazı miktarlarda değişikliler olabilir. Elim alışsın da...

Hemen reçetemi yazayım;

Su (500 gram)
Maya (Pakmaya'nın 42 gramlık yaş mayasının kullandım, ha 40 ha 42 gram dedim..)
150 gram mısır unu
800 gram buğday unu
30 gram zeytinyağı
1-2 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
6-10 baş sarımsak
Biberiye
Siyah zeytin


Malzemelerin hepsini yoğurun. Üzerine temiz, nemli bir bez örterek mayalanmaya bırakın. Tüm bu malzemeyle iki tepsi focaccia çıkarabilirsiniz ama ben büyükçe bir borcam kullanıp tüm hamuru pişirdim. Kabımı zeytinyağıyla yağladım, hamurumu yerleştirdim. Üzerine zeytinlerimi ve biberiyelerimi ekledim. Sonra parmaklarımla delikler yaptım. Üzerine biraz zeytinyağı sürdüm ve önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika arasında 200 derecede pişirdim. Tadı, görüntüsü harika oldu. Daha ince daha iyi diye düşünüyorum da...


Bu arada focaccia hamuru dinlenirken tart için hamur yaptım. Dinleniyor...
Yani, sırada: Tart